Safety of Meat and Processed Meat - Food Microbiology and Food Safety - Fidel Toldr - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441927880 - 6 de diciembre de 2010
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Fidel Toldr
Safety of Meat and Processed Meat - Food Microbiology and Food Safety Softcover reprint of hardcover 1st ed. 2009 edition

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Safety of Meat and Processed Meat provides the reader with the recent developments in the safety of meat and processed meat, from the abattoir along the processing chain to the final product.

716 pages, black & white illustrations

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 6 de diciembre de 2010
ISBN13 9781441927880
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 699
Dimensiones 235 × 162 × 43 mm   ·   984 g
Lengua Inglés  
Editor Toldra, Fidel

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