Physical Properties of Foods - Food Science Text Series - Serpil Sahin - Libros - Springer-Verlag New York Inc. - 9781441921543 - 24 de noviembre de 2010
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Serpil Sahin
Physical Properties of Foods - Food Science Text Series 1st Ed. Softcover of Orig. Ed. 2006 edition

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The first textbook to provide a fundamental understanding of physical properties of foods. It covers information about the most important physical properties of foods by combining the knowledge of food science, physical chemistry, physics and engineering.

254 pages, 53 black & white tables, biography

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 24 de noviembre de 2010
ISBN13 9781441921543
Editores Springer-Verlag New York Inc.
Páginas 254
Dimensiones 178 × 254 × 14 mm   ·   476 g
Lengua Inglés  

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