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Handbook of Animal-Based Fermented Food and Beverage Technology 2.º edición
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Handbook of Animal-Based Fermented Food and Beverage Technology
"Handbook of food and beverage fermentation technology" is the first edition of "Handbook of plant-based fermented food and beverage technology" and "Handbook of animal-based fermented food and beverage technology"--T.p. verso.
814 pages, 127 black & white illustrations, 145 black & white tables
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 14 de mayo de 2012 |
| ISBN13 | 9781439850220 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 814 |
| Dimensiones | 178 × 254 × 48 mm · 1,67 kg |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Evranuz, E. Ozgul |
| Editor | Hui, Y. H. |
