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Shelf Life Assessment of Food - Food Preservation Technology Maria Cristina Nicoli 1.º edición
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Shelf Life Assessment of Food - Food Preservation Technology
Maria Cristina Nicoli
In many cases, shelf life assessment implies a number of different choices, all of which may have a dramatic effect on shelf life dating. This text presents criteria and methodologies that allow accurate and reliable shelf life dating.
316 pages, 113 black & white illustrations, 93 black & white tables
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 11 de mayo de 2012 |
| ISBN13 | 9781439846001 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 316 |
| Dimensiones | 161 × 242 × 23 mm · 616 g |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Nicoli, Maria Cristina (University of Udine, Italy) |
