Physical Properties of Foods: Novel Measurement Techniques and Applications - Contemporary Food Engineering - Ignacio Arana - Libros - Taylor & Francis Inc - 9781439835364 - 27 de febrero de 2012
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Ignacio Arana
Physical Properties of Foods: Novel Measurement Techniques and Applications - Contemporary Food Engineering 1.º edición

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This work provides a source of critical and readily accessible information on modern techniques for measuring physical parameters affecting food quality and food characterization. It presents principles and measurement techniques of the main physical parameters, highlighting the latest techniques.

420 pages, 103 black & white illustrations, 26 black & white tables

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 27 de febrero de 2012
ISBN13 9781439835364
Editores Taylor & Francis Inc
Género Aspects (Academic) > Science / Technology Aspects
Páginas 420
Dimensiones 163 × 241 × 25 mm   ·   700 g
Lengua Inglés  
Editor Arana, Ignacio

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