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Sensory Shelf Life Estimation of Food Products Guillermo Hough 1.º edición
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Sensory Shelf Life Estimation of Food Products
Guillermo Hough
Evaluating food consumers' sensory perception is a key factor in determining the shelf-life of many food products. This book addresses sensory shelf life of food and explains how to design a shelf life estimation experiment. It also includes the code and instructions to perform calculations using the freely distributed R statistical package.
264 pages, 63 black & white illustrations, 38 black & white tables
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 25 de mayo de 2010 |
| ISBN13 | 9781420092912 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 264 |
| Dimensiones | 168 × 244 × 23 mm · 586 g |
| Lengua | Inglés |
