Ready-to-Eat Foods: Microbial Concerns and Control Measures - Andy Hwang-Lihan Huang - Libros - Taylor & Francis Inc - 9781420068627 - 3 de marzo de 2010
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Andy Hwang-Lihan Huang
Ready-to-Eat Foods: Microbial Concerns and Control Measures 1.º edición

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Comprehensively reviews individual common RTE food and their specific safety-related aspects since RTE foods are normally consumed without prior cooking, a step that kills pathogenic microorganisms that may be present in the food products.

271 pages, 22 black & white illustrations, 13 black & white tables

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 3 de marzo de 2010
ISBN13 9781420068627
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 271
Dimensiones 166 × 244 × 21 mm   ·   522 g
Lengua Inglés  
Editor Huang, Lihan (USDA-ARS, Eastern Regional Research Center, Wyndmoor, Pennsylvania, USA)
Editor Hwang, Andy (USDA-ARS, Microbial Food Safety Research Unit, Wyndmoor, Pennsylvania, USA)

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