Food Flavour Technology - A Taylor - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9781405185431 - 8 de marzo de 2010
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A Taylor
Food Flavour Technology 2.º edición

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Fully revised second edition of this successful and highly-regarded reference Edited by one of the world's leading flavor technologists, Professor Andrew Taylor Includes brand new chapters on screening techniques, application of on line mass spectrometry and brain imaging A dedicated chapter reviews current US and EU legislation.

376 pages, Illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 8 de marzo de 2010
ISBN13 9781405185431
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 378
Dimensiones 251 × 184 × 24 mm   ·   952 g
Editor Linforth, Robert S. T. (School of Biosciences, Faculty of Science, University of Nottingham, Sutton Bonington, UK)
Editor Taylor, Andrew J. (School of Biosciences, Faculty of Science, University of Nottingham, Sutton Bonington, UK)

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