Gluten-Free Food Science and Technology - E Gallagher - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9781405159159 - 1 de junio de 2009
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E Gallagher
Gluten-Free Food Science and Technology

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Gluten-Free Food Science and Technology provides an overview for the food industry of issues related to the increasing prevalence of coeliac disease and gluten intolerance.

256 pages, Illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 1 de junio de 2009
ISBN13 9781405159159
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 258
Dimensiones 179 × 251 × 20 mm   ·   725 g
Lengua Inglés  
Editor Gallagher, Eimear (Ashtown Food Research Centre)

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