Brewing Yeast and Fermentation - Christopher Boulton - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9781405152686 - 10 de marzo de 2006
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Christopher Boulton
Brewing Yeast and Fermentation

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This unique volume provides a definitive overview of modern and traditional brewing fermentation. Written by two experts with unrivalled experience from years with a leading international brewer, coverage includes all aspects of brewing fermentation together with the biochemistry, physiology and genetics of brewers' yeast.

656 pages, 271

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 10 de marzo de 2006
ISBN13 9781405152686
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 672
Dimensiones 308 × 175 × 37 mm   ·   1,15 kg
Lengua Inglés  

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