Heritage Cuisines: Traditions, identities and tourism - Routledge Studies of Gastronomy, Food and Drink - - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9781138805064 - 3 de diciembre de 2015
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Heritage Cuisines: Traditions, identities and tourism - Routledge Studies of Gastronomy, Food and Drink 1.º edición

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This book consolidates into a single volume what is known about cuisines and foodways from a heritage perspective and examines and challenge the existing paradigms, concepts and practices related to gastronomic practices, intergenerational traditions, sustainable agriculture, indigenous rituals, immigrant stories and many more heritage elements.

208 pages, 28 black & white illustrations, 5 black & white tables, 24 black & white halftones, 4 bla

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 3 de diciembre de 2015
ISBN13 9781138805064
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 208
Dimensiones 241 × 166 × 16 mm   ·   460 g
Lengua Inglés  
Editor Timothy, Dallen J.

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