Food Safety: The Science of Keeping Food Safe - Shaw, Ian C. (University of Canterbury, New Zealand) - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9781119133667 - 23 de febrero de 2018
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Shaw, Ian C. (University of Canterbury, New Zealand)
Food Safety: The Science of Keeping Food Safe 2.º edición

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Food safety is a multi-faceted subject, using microbiology, chemistry, standards and regulations, and risk management to address issues involving bacterial pathogens, chemical contaminants, natural toxicants, additive safety, allergens, and more. This revised edition has been updated with the latest information on food safety.

568 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 23 de febrero de 2018
ISBN13 9781119133667
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 564
Dimensiones 245 × 173 × 28 mm   ·   1,09 kg
Lengua Inglés  

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