Flavour: From Food to Perception - E Guichard - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9781118929414 - 23 de diciembre de 2016
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E Guichard
Flavour: From Food to Perception

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This book will cover all aspects of flavour perception, including aroma, taste and the role of the trigeminal nerve, from the general composition of food to the perception at the peri-receptor and central level.

424 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 23 de diciembre de 2016
ISBN13 9781118929414
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 432
Dimensiones 251 × 180 × 24 mm   ·   964 g
Editor Guichard, Elisabeth
Editor Le Bon, Anne-Marie
Editor Morzel, Martine
Editor Salles, Christian

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