Chocolate Science and Technology - Afoakwa, Emmanuel Ohene (University of Ghana, Accra, Ghana) - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9781118913789 - 3 de junio de 2016
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Afoakwa, Emmanuel Ohene (University of Ghana, Accra, Ghana)
Chocolate Science and Technology 2.º edición

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This second edition provides information on recent advances in the science and technology of chocolate manufacture and the entire international cocoa industry.

536 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 3 de junio de 2016
ISBN13 9781118913789
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 544
Dimensiones 252 × 179 × 28 mm   ·   1,20 kg
Lengua Inglés  

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