Water Activity in Foods: Fundamentals and Applications - Institute of Food Technologists Series - GV Barbosa-Canovas - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9781118768310 - 21 de mayo de 2020
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GV Barbosa-Canovas
Water Activity in Foods: Fundamentals and Applications - Institute of Food Technologists Series 2.º edición

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640 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 21 de mayo de 2020
ISBN13 9781118768310
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 640
Dimensiones 184 × 260 × 41 mm   ·   1,39 kg
Editor Barbosa-C¿novas, Gustavo V. (Washington State University)
Editor Fontana, Anthony J., Jr. (Decagon Devices, USA)
Editor Labuza, Theodore P. (University of Minnesota)
Editor Schmidt, Shelly J. (University of Illinois)

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