High Temperature Processing of Milk and Milk Products - Hilton C. Deeth - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9781118460504 - 5 de mayo de 2017
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Hilton C. Deeth
High Temperature Processing of Milk and Milk Products

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This book covers many aspects of thermal processing of milk and milk products with particular focus on UHT processing. It commences with an overview of the major thermal processing technologies: thermisation, pasteurisation, extended-shelf-life (ESL), UHT and in-container sterilisation.

500 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 5 de mayo de 2017
ISBN13 9781118460504
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 592
Dimensiones 252 × 181 × 27 mm   ·   1,14 kg

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