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Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified Jose Sanchez
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Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified
Jose Sanchez
Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified aims to clarify and explain the fascinating world of molecular gastronomy. It offers the reader crucial knowledge of key ingredients and provides fundamental step-by-step techniques for application.
336 pages
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 29 de mayo de 2015 |
| ISBN13 | 9781118073865 |
| Editores | John Wiley & Sons Inc |
| Páginas | 320 |
| Dimensiones | 287 × 226 × 24 mm · 1,09 kg |
