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Recovery of Bioactives from Food Wastes Purkait, Mihir Kumar (IIT Guwahati, India)
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Recovery of Bioactives from Food Wastes
Purkait, Mihir Kumar (IIT Guwahati, India)
This book describes varied aspects involved in dealing with extraction and utilization of bioactive compounds from the food industry waste. It covers global scenario of food waste generation and potential of food waste on various industries, extraction techniques, and application of industrial food waste derived bioactive compounds.
220 pages, 11 Tables, black and white; 23 Line drawings, black and white; 7 Halftones, black and whi
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 9 de octubre de 2024 |
| ISBN13 | 9781032325262 |
| Editores | Taylor & Francis Ltd |
| Páginas | 220 |
| Dimensiones | 150 × 220 × 10 mm · 381 g |
| Lengua | Inglés |
