Food Microbiology Protocols - Methods in Biotechnology - John F T Spencer - Libros - Humana Press Inc. - 9780896038677 - 12 de diciembre de 2000
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John F T Spencer
Food Microbiology Protocols - Methods in Biotechnology 2001 edition

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There are several chapters devoted to the microorganisms associated with fermented foods: these are of increasing importance in food microbiology, and include one bacteriophage that kills the lactic acid bacteria involved in the manufacture of different foods-cottage cheese, yogurt, sauerkraut, and many others.

508 pages, biography

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 12 de diciembre de 2000
ISBN13 9780896038677
Editores Humana Press Inc.
Páginas 494
Dimensiones 156 × 234 × 39 mm   ·   943 g
Lengua Inglés  
Editor Ragout de Spencer, Alicia L.
Editor Spencer, John F. T.

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