Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry and Implications - Nursten, H E (University of Reading, UK) - Libros - Royal Society of Chemistry - 9780854049646 - 5 de mayo de 2005
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Nursten, H E (University of Reading, UK)
Maillard Reaction: Chemistry, Biochemistry and Implications 1.º edición

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This single-author volume covers all aspects of the Maillard reaction in a uniform, co-ordinated, and up-to-date manner.

228 pages, 1

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 5 de mayo de 2005
ISBN13 9780854049646
Editores Royal Society of Chemistry
Páginas 226
Dimensiones 161 × 241 × 20 mm   ·   486 g
Lengua Inglés  

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