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Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences Ronald R. Eitenmiller 2.º edición
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Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences
Ronald R. Eitenmiller
Focusing on vitamins in foods and biological media, this second edition examines each vitamin for its properties, chemistry, and analytical methods. Each chapter features advanced instrumental methods of analysis that includes liquid chromatography and mass spectrophotometric methods. It also contains a chapter on method validation.
664 pages, 102 black & white illustrations, 117 black & white tables
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 7 de diciembre de 2007 |
| ISBN13 | 9780849397714 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 660 |
| Dimensiones | 258 × 184 × 42 mm · 1,36 kg |
| Lengua | Inglés |
