Use of Yeast Biomass in Food Production - Halasz, Anna (Central Food Research Institute, Budapest, Hungary) - Libros - Taylor & Francis Inc - 9780849358661 - 7 de diciembre de 1990
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Halasz, Anna (Central Food Research Institute, Budapest, Hungary)
Use of Yeast Biomass in Food Production 1.º edición

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This book provides up-to-date information regarding the chemical composition and biochemistry of yeasts. It discusses the biotechnological basis of yeast production and possibilities for influencing yeast biomass composition using new techniques in molecular biology.

352 pages, 75 black & white tables

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 7 de diciembre de 1990
ISBN13 9780849358661
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 352
Dimensiones 178 × 254 × 19 mm   ·   810 g
Lengua Inglés  

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