CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition - Gene A. Spiller - Libros - Taylor & Francis Inc - 9780849323874 - 27 de junio de 2001
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Gene A. Spiller
CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition 3.º edición

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Explores the chemistry, analytical methodologies, physiological and biochemical aspects, clinical and epidemiological studies, and consumption patterns of dietary fiber. This work offers coverage of non-plant food fibers, such as chitin and chitosan. It also includes a discussion of the interaction of fiber and phytochemicals.

736 pages, 60 black & white illustrations, 177 black & white tables

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 27 de junio de 2001
ISBN13 9780849323874
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 736
Dimensiones 178 × 254 × 39 mm   ·   1,47 kg
Lengua Inglés  
Editor Spiller, Gene A.

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