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CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition Gene A. Spiller 3.º edición
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CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition
Gene A. Spiller
Explores the chemistry, analytical methodologies, physiological and biochemical aspects, clinical and epidemiological studies, and consumption patterns of dietary fiber. This work offers coverage of non-plant food fibers, such as chitin and chitosan. It also includes a discussion of the interaction of fiber and phytochemicals.
736 pages, 60 black & white illustrations, 177 black & white tables
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 27 de junio de 2001 |
| ISBN13 | 9780849323874 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 736 |
| Dimensiones | 178 × 254 × 39 mm · 1,47 kg |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Spiller, Gene A. |
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