Functional Food Carbohydrates - - Libros - Taylor & Francis Inc - 9780849318221 - 10 de octubre de 2006
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Functional Food Carbohydrates 1.º edición

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Covers a range of physiologically active carbohydrate compounds and their roles in the promotion of health and the prevention of disease. This title provides the information available on the chemistry, physical properties, processing effects, production, and physiological function of these food constituents.

588 pages

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 10 de octubre de 2006
ISBN13 9780849318221
Editores Taylor & Francis Inc
Páginas 586
Dimensiones 150 × 220 × 20 mm   ·   971 g
Lengua Inglés  
Editor Biliaderis, Costas G.
Editor Izydorczyk, Marta S.

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