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Clostridium Botulinum: Ecology and Control in Foods - Food Science and Technology Hauschild 1.º edición
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Clostridium Botulinum: Ecology and Control in Foods - Food Science and Technology
Hauschild
An in-depth resource addressing the ecology of Clostridium botulinum which affects the degree of food contamination, and its control in various foods. The text summarizes worldwide data on this organism in food and the environment and the principles of its control in specific foods and products.
424 pages, illustrations
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 12 de noviembre de 1992 |
| ISBN13 | 9780824787486 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 424 |
| Dimensiones | 235 × 159 × 29 mm · 732 g |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Dodds, Karen L. |
| Editor | Hauschild, Andreas H. W. |
