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Instrumental Methods for Quality Assurance in Foods - Food Science and Technology Fung 1.º edición
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Instrumental Methods for Quality Assurance in Foods - Food Science and Technology
Fung
Updated versions of papers delivered to a 1988 meeting of food technologists in Dallas, plus a few added chapters, survey the instruments and methodologies available for the instrumental analysis of chemical, physical, and microbiological aspects of food, especially in quality assurance and control
328 pages
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 29 de abril de 1991 |
| ISBN13 | 9780824782788 |
| Editores | Taylor & Francis Inc |
| Páginas | 328 |
| Dimensiones | 150 × 220 × 20 mm · 590 g |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Fung, Daniel Y.C. |
| Editor | Matthews, Richard F. |
