Real Pigs - Weiss - Libros - Duke University Press - 9780822361381 - 5 de agosto de 2016
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Weiss
Real Pigs

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In Real Pigs Brad Weiss traces the desire for creating "authentic" local foods in the Piedmont region of central North Carolina as he follows farmers, butchers, and chefs as they breed, raise, butcher, market, sell, and prepare their pasture-raised hogs for consumption.

312 pages, 37 illustrations

Medios de comunicación Libros     Book
Publicado 5 de agosto de 2016
ISBN13 9780822361381
Editores Duke University Press
Páginas 312
Dimensiones 152 × 229 × 10 mm   ·   521 g

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