Chemical Food Safety: A Scientist's Perspective - Riviere, Jim E. (North Carolina State University, Raleigh, NC) - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9780813802541 - 11 de julio de 2002
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Riviere, Jim E. (North Carolina State University, Raleigh, NC)
Chemical Food Safety: A Scientist's Perspective

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A general introduction to the science of risk assessment applied to food safety. The book offers information on new research and statistics, new chemicals, new biotechnology issues and emerging diseases such as BSE which challenge the risk assessment strategies of toxicology and microbiology.

213 pages, Illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 11 de julio de 2002
ISBN13 9780813802541
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 240
Dimensiones 160 × 235 × 18 mm   ·   435 g
Lengua Inglés  

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