Introductory Food Chemistry - John Brady - Libros - Cornell University Press - 9780801450754 - 15 de julio de 2013
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John Brady
Introductory Food Chemistry

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Authored by one of the leading scholars in the field, Introductory Food Chemistry deploys the most current understanding of the relationship between molecular structure and function for food proteins, carbohydrates, and lipids.

344 pages, Illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 15 de julio de 2013
ISBN13 9780801450754
Editores Cornell University Press
Páginas 656
Dimensiones 213 × 258 × 59 mm   ·   2,91 kg
Lengua Inglés  

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