Science of Food - K. B. Sherrington - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9780750623735 - 19 de septiembre de 1996
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K. B. Sherrington
Science of Food 4.º edición

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This textbook provides a grounding in the science of food preparation for BTEC National, HNC/D and GNVQ Hospitality and Catering as well for general home economics and food science courses. Topics are introduced through clear, concise explanations supported by up-to-date data.

304 pages, 1

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 19 de septiembre de 1996
ISBN13 9780750623735
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 340
Dimensiones 247 × 189 × 25 mm   ·   678 g
Lengua Inglés  

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