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Kosher: Private Regulation in the Age of Industrial Food Timothy D. Lytton
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Kosher: Private Regulation in the Age of Industrial Food
Timothy D. Lytton
In an era of anxiety about the safety and industrialization of the food supply, kosher food—with $12 billion in sales—is big business. Timothy Lytton tells a story of successful private-sector regulation: how independent certification agencies rescued U. S. kosher supervision from corruption and made it a model of nongovernmental administration.
214 pages, 12 graphs, 2 tables
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 1 de abril de 2013 |
| ISBN13 | 9780674072930 |
| Editores | Harvard University Press |
| Páginas | 240 |
| Dimensiones | 164 × 241 × 22 mm · 508 g |
| Lengua | Inglés |
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