Fermented Milks - Society of Dairy Technology - A Tamime - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9780632064588 - 9 de junio de 2006
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A Tamime
Fermented Milks - Society of Dairy Technology

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In the second book to feature in the SDT series Fermented Milks reviews the properties and manufacturing methods associated with products such as yoghurt, buttermilk, kefir, koumiss milk-based fermented beverages and many other examples from around the globe, offering the reader a practically-oriented and user-friendly guide.

280 pages, 90 illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 9 de junio de 2006
ISBN13 9780632064588
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 288
Dimensiones 181 × 255 × 21 mm   ·   764 g
Editor Tamime, Adnan Y. (Dairy Science and Technology Consultant, Ayr, UK)

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