Beer: Health and Nutrition - Bamforth, Charles W. (Professor and Head of Malting and Brewing Sciences, Department of Food Science and Technology, University of California, Davis, USA) - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9780632064465 - 13 de septiembre de 2004
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Bamforth, Charles W. (Professor and Head of Malting and Brewing Sciences, Department of Food Science and Technology, University of California, Davis, USA)
Beer: Health and Nutrition

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Present a scientific overview of the implications of drinking beer as part of the human diet. This book includes: the history of beer in the diet, an overview of beer production and beer compositional analysis, the impact of raw materials, the desirable and undesirable components in beer and the contribution of beer to health, and social issues.

200 pages, 125 illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 13 de septiembre de 2004
ISBN13 9780632064465
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 200
Dimensiones 178 × 249 × 17 mm   ·   625 g
Lengua Inglés  

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