Pasta and Semolina Technology - Kill - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9780632053490 - 14 de febrero de 2001
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Kill
Pasta and Semolina Technology

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Over the last few years the technologies employed in the production of dry pasta and semolina have changed dramatically. This highly practical book examines these changes and gives commercially relevant information to the reader in the areas of durum wheat, semolina production, pasta mixing and extrusion, shape design and quality assurance.

288 pages, 60 illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 14 de febrero de 2001
Fecha de lanzamiento original 2000
ISBN13 9780632053490
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 242
Dimensiones 163 × 241 × 19 mm   ·   603 g
Lengua Inglés  
Editor Kill, Ron (Managing Director, Micron Laboratories Ltd, UK)
Editor Turnbull, K.

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