Cuisine and Empire: Cooking in World History - California Studies in Food and Culture - Rachel Laudan - Libros - University of California Press - 9780520286313 - 3 de abril de 2015
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Rachel Laudan
Cuisine and Empire: Cooking in World History - California Studies in Food and Culture

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Probing beneath the apparent confusion of dozens of cuisines, this book shows how merchants, missionaries, and the military took cuisines over mountains, oceans, deserts, and across political frontiers. It emphasizes how cooking turns farm products into food.

488 pages, 68 b/w photographs, 10 maps, 6 tables

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 3 de abril de 2015
ISBN13 9780520286313
Editores University of California Press
Páginas 488
Dimensiones 152 × 231 × 32 mm   ·   746 g
Lengua Inglés  

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