Quantity Food Sanitation - Longree, Karla (New York State College of Human Ecology, Cornell University, Ithaca, NY) - Libros - John Wiley & Sons Inc - 9780471596608 - 8 de febrero de 1996
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Longree, Karla (New York State College of Human Ecology, Cornell University, Ithaca, NY)
Quantity Food Sanitation 5.º edición

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A celebrated classic updated and revised for the 1990s and beyond... Consumer safety is the most important concern of any successful bulk foodservice operation. And no book has done more to safeguard consumers from foodborne illnesses than Quantity Food Sanitation.

480 pages, index

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 8 de febrero de 1996
ISBN13 9780471596608
Editores John Wiley & Sons Inc
Páginas 480
Dimensiones 159 × 231 × 36 mm   ·   789 g

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