Noncommercial, Institutional, and Contract Foodservice Management - Warner, Mickey (Florida International University) - Libros - John Wiley & Sons Inc - 9780471595731 - 17 de mayo de 1994
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Warner, Mickey (Florida International University)
Noncommercial, Institutional, and Contract Foodservice Management

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A pioneer in institutional foodservice offers a practical up--to--date introduction concerned with volume feeding operations which present unique challenges and have different requirements from restaurants and other commercial businesses.

304 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 17 de mayo de 1994
ISBN13 9780471595731
Editores John Wiley & Sons Inc
Páginas 304
Dimensiones 223 × 289 × 26 mm   ·   680 g
Lengua Inglés  

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