Food Science and Technology - G Campbell-Platt - Libros - John Wiley and Sons Ltd - 9780470673423 - 24 de noviembre de 2017
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G Campbell-Platt
Food Science and Technology 2.º edición

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Edited by a world-renowned food scientist with a long career in industry and academia, the revised and updated second edition of Food Science and Technology covers all the core modules of food science and technology degree programs internationally.

528 pages, illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 24 de noviembre de 2017
ISBN13 9780470673423
Editores John Wiley and Sons Ltd
Páginas 576
Dimensiones 218 × 276 × 27 mm   ·   1,87 kg
Lengua Inglés  
Editor Campbell-Platt, Geoffrey (Professor Emeritus of Food Technology, University of Reading; President of IUFoST 2008-2010)

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