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Food Toxicants Analysis: Techniques, Strategies and Developments Yolanda Pico
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Food Toxicants Analysis: Techniques, Strategies and Developments
Yolanda Pico
Covers different aspects from the field of analytical food toxicology including techniques and applications to detect food allergens, genetically modified organisms, and novel ingredients. This book focuses on natural toxins in food plants and animals, cancer modulating substances, microbial toxins in foods, and various groups of contaminants.
786 pages, illustrations
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 7 de febrero de 2007 |
| Fecha de lanzamiento original | 2006 |
| ISBN13 | 9780444528438 |
| Editores | Elsevier Science & Technology |
| Páginas | 786 |
| Dimensiones | 165 × 240 × 37 mm · 1,53 kg |
| Editor | Pico, Yolanda (Area de Nutricio i Bromatologia, Universitat de Valencia, Spain) |
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