Alternative Food Networks: Knowledge, Practice, and Politics - Routledge Studies of Gastronomy, Food and Drink - David Goodman - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9780415747691 - 19 de diciembre de 2013
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David Goodman
Alternative Food Networks: Knowledge, Practice, and Politics - Routledge Studies of Gastronomy, Food and Drink 1.º edición

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This timely book provides a critical review of the growth of alternative food networks and their struggle to defend their ethical and aesthetic values against the standardising pressures of the corporate mainstream with its 'placeless and nameless' global supply networks.

320 pages, 1 black & white illustrations, 1 black & white line drawings

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 19 de diciembre de 2013
ISBN13 9780415747691
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 308
Dimensiones 234 × 156 × 18 mm   ·   524 g
Lengua Inglés  

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