Science and Cooking: Physics Meets Food, From Homemade to Haute Cuisine - Brenner, Michael (Harvard University) - Libros - WW Norton & Co - 9780393634921 - 20 de octubre de 2020
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Brenner, Michael (Harvard University)
Science and Cooking: Physics Meets Food, From Homemade to Haute Cuisine

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Based on the popular Harvard University and EdX class, Science and Cooking explores the scientific basis of why recipes work.

320 pages, 85 color illustrations

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 20 de octubre de 2020
ISBN13 9780393634921
Editores WW Norton & Co
Páginas 320
Dimensiones 241 × 185 × 26 mm   ·   872 g
Lengua Inglés  

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