Fermented Meat Products: Health Aspects - Food Biology Series - - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9780367782849 - 31 de marzo de 2021
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Fermented Meat Products: Health Aspects - Food Biology Series 1.º edición

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This book presents recent developments on the health and safety of fermented meat products. It discusses health aspects by selected topics within fermented meat microbiology, veterinary public health, chemistry, technology, biotechnology, nutrition, toxicology, and quality assurance, giving broad insight into the product’s safety and health haza

572 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 31 de marzo de 2021
ISBN13 9780367782849
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 572
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   798 g
Lengua Inglés  
Editor Zdolec, Nevijo

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