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Food Processing: Advances in Non-Thermal Technologies 1.º edición
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Food Processing: Advances in Non-Thermal Technologies
This volume covers the different non-thermal processing technologies such as high-pressure processing, ultrasound, ohmic heating, pulse electric field, pulse light, membrane processing, cryogenic freezing, nanofiltration, and cold plasma processing technologies, with a focus on both fundamentals and on recent advances.
320 pages, 47 Line drawings, black and white; 10 Halftones, black and white; 32 Tables, black and wh
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 28 de junio de 2021 |
| ISBN13 | 9780367756109 |
| Editores | Taylor & Francis Ltd |
| Páginas | 274 |
| Dimensiones | 150 × 220 × 20 mm · 526 g |
| Lengua | Inglés |
| Editor | Chakraborty, Sourav (Tezpur University, Assam, India) |
| Editor | Dash, Kshirod Kumar (Tezpur University, Assam, India) |
