Use of Yeast Biomass in Food Production - Halasz, Anna (Central Food Research Institute, Budapest, Hungary) - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9780367450724 - 2 de diciembre de 2019
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Halasz, Anna (Central Food Research Institute, Budapest, Hungary)
Use of Yeast Biomass in Food Production 1.º edición

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This book provides up-to-date information regarding the chemical composition and biochemistry of yeasts. It discusses the biotechnological basis of yeast production and possibilities for influencing yeast biomass composition using new techniques in molecular biology.

352 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 2 de diciembre de 2019
ISBN13 9780367450724
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 322
Dimensiones 252 × 176 × 30 mm   ·   610 g
Lengua Inglés  

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