Freezing Effects on Food Quality - Food Science and Technology - Jeremiah - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9780367401405 - 19 de septiembre de 2019
En caso de que portada y título no coincidan, el título será el correcto

Jeremiah
Freezing Effects on Food Quality - Food Science and Technology 1.º edición

Precio
$ 101,99
sin IVA

Pedido desde almacén remoto

Entrega prevista 17 de jun. - 6 de jul.

Nuestros clientes opinan:

Política de devolución de 14 días conforme a la legislación europea de protección de los consumidores
Mejor valorado en Trustpilot
Añadir a tu lista de deseos de iMusic

This work presents a comprehensive overview of existing knowledge regarding the influence of freezing, frozen storage and thawing of specific food-stuffs. It delineates how freezing processes alter the colour, appearance, palatability, nutritional value, intrinsic chemical reactions, microbiological safety and consumer acceptance of foods. The fundamental concepts upon which food-freezing technologies are based, are reviewed.

432 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 19 de septiembre de 2019
ISBN13 9780367401405
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 432
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   453 g
Lengua Inglés  
Editor Jeremiah, Lester E.

Mas por Jeremiah

Mostrar todo

Mere med samme udgiver

Ver todo de Jeremiah ( Ej. Book , CD , Paperback Book , LP y Hardcover Book )