Natural Food Colorants: Science and Technology - Gabriel J. Lauro - Libros - Taylor & Francis Ltd - 9780367398231 - 19 de septiembre de 2019
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Gabriel J. Lauro
Natural Food Colorants: Science and Technology 1.º edición

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This work focuses on the preparation, structure, chemistry, functional properties, stability, handling and applications of naturally-derived colorants approved for use in food products in the USA, Europe and Asia. It presents studies that investigate whether natural colorants reduce risk of heart disease, specific types of cancer, and other conditions.

344 pages

Medios de comunicación Libros     Paperback Book   (Libro con tapa blanda y lomo encolado)
Publicado 19 de septiembre de 2019
ISBN13 9780367398231
Editores Taylor & Francis Ltd
Páginas 344
Dimensiones 150 × 220 × 10 mm   ·   453 g
Lengua Inglés  

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