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Starch in Food: Structure, Function and Applications 3.º edición
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Starch in Food: Structure, Function and Applications
400 pages
| Medios de comunicación | Libros Paperback Book (Libro con tapa blanda y lomo encolado) |
| Publicado | 20 de mayo de 2024 |
| ISBN13 | 9780323961028 |
| Editores | Elsevier Science Publishing Co Inc |
| Páginas | 400 |
| Dimensiones | 150 × 220 × 10 mm · 1,56 kg |
| Editor | Nilsson, Lars (Associate Professor, Lund Center for Field-Flow Fractionation and Food Colloids Group, Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Lund University, Sweden) |
