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American Food Habits in Historical Perspective Elaine Mcintosh
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American Food Habits in Historical Perspective
Elaine Mcintosh
Using dietary information and other pertinent facts, the author assesses the nutritional status of Americans during each historical period. Four categories of American food are identified and analyzed: mainstream cuisine, regional cooking, regional phenomena (including ethnic foods), and Pop foods.
268 pages, 1, black & white illustrations
| Medios de comunicación | Libros Hardcover Book (Libro con lomo y cubierta duros) |
| Publicado | 11 de diciembre de 1995 |
| ISBN13 | 9780275946012 |
| Editores | Bloomsbury Publishing Plc |
| Páginas | 272 |
| Dimensiones | 156 × 234 × 15 mm · 530 g |
| Lengua | Inglés |
