Italian Cuisine: A Cultural History - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History - Alberto Capatti - Libros - Columbia University Press - 9780231122320 - 17 de septiembre de 2003
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Alberto Capatti
Italian Cuisine: A Cultural History - Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History

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This magnificent new book demonstrates the development of a distinctive, unified culinary tradition throughout the Italian peninsula. Thematically organized and beautifully illustrated, Italian Cuisine is a rich history of the ingredients, dishes, techniques, and social customs behind the Italian food we know and love today.

400 pages, 75 illus.

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 17 de septiembre de 2003
ISBN13 9780231122320
Editores Columbia University Press
Páginas 400
Dimensiones 160 × 235 × 26 mm   ·   736 g
Lengua Inglés  
Traductor O'Healy, Aine

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