The Rise of Yeast: How the sugar fungus shaped civilisation - Money, Nicholas P. (Professor of Botany and Western Program Director at Miami University in Oxford, Ohio) - Libros - Oxford University Press - 9780198749707 - 22 de febrero de 2018
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Money, Nicholas P. (Professor of Botany and Western Program Director at Miami University in Oxford, Ohio)
The Rise of Yeast: How the sugar fungus shaped civilisation

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Yeast is humankind's favourite microbe, our partner in brewing, baking, and winemaking. Nicholas P. Money tells the story of this 10,000-year-long marriage, looking at how yeast served as a major factor in the development of civilization, celebrating its importance, and considering its future roles in molecular biology and genetic engineering.

224 pages, 21 black and white images

Medios de comunicación Libros     Hardcover Book   (Libro con lomo y cubierta duros)
Publicado 22 de febrero de 2018
ISBN13 9780198749707
Editores Oxford University Press
Páginas 224
Dimensiones 155 × 185 × 22 mm   ·   354 g

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